食品や薬品を取り扱う企業にとって製品の新鮮さを保持することは重要な事項となります。消費者の意識はより厳しいものとなっており、温度管理の重要性がこれらの業界では絶対要素となっているのです。鮮度が求められる野菜や魚等は、移動による温度管理の厳格な扱いが求められています。養殖魚は、消費者の食卓に、一番美味しい状態で届くように計画的に生産、出荷されているのです。
現地で最も配慮されているのが温度管理です。美味しい状態をいかに長く保つことができるかは、運搬時の温度によっても違ってきます。適切な運搬時の温度管理が保てるかで、消費者の手許まで鮮度を保つことができるかが決まってくるのです。採りたての状態をいかに保つことができるかに様々な工夫が施されています。
例えば、現地での新鮮さを保つ工夫や適切な温度を保つことが重視されているのです。流通経路を見直し、できるだけ早く調理ができるような運送方法を取り入れています。これらのすべての過程で温度管理が十分なされることで最も適切な調理方法も決まってくるのです。遠方から運送されても保存状態が良ければ、出荷された時と変わらぬ鮮度が保たれます。
美味しい魚を食べられるのは、魚を獲る人と運ぶ人のタッグがうまくいくことにかかっているのです。連携さえできていれば、大都市の消費地で美味しく食べてもらうことができます。新鮮なままで運送できることが鍵となりのです。そのために、多くの人々が連携して運搬時の温度を管理する工夫をしています。