食事は人の健康を維持するために、とても大切なものであることは言うまでもありません。しっかりと毎日食事をとることによって、人は命や健康を維持しているということは、言うまでもないことではあります。しかしながら一方で食事のせいで、人の健康や命が危険にさらされてしまうというような事態が生じてしまっているのも現代社会の特徴といえるかもしれません。食中毒の原因となる菌や異物混入事件などが生じたときにどのような状態というのが生じてしまっている、ということがいえます。
そのようなことが起こると直接的な被害は受けていなくても、どうしても食べ物を食べる時などに不安を感じながら口にするというような状態が生じてしまう、という点でもマイナスであることは言うまでもないことであり、オリンピックなどが、開かれる日本において食の安全性がしっかりと確保されていることは世界にアピールしなければいけないということがいえます。そうしたことを考えて厚生労働省が食品の製造過程における、様々なガイドラインを示したHACCPを義務付けることとなったのはご存知でしょうか。これは温度管理や湿度管理などに至るまで原材料の入荷から商品の出荷に至るまで、湿度計センサー導入などで様々なプロセスにおいて危険となりうるリスクを回避する手続きを定めているものです。少し導入が大変に感じてしまう側面もあるかもしれませんが、湿度計センサー導入などHACCPを徹底している事実が消費者にアピールすることができれば、それだけで売り上げなどにつながるということも期待できますので、湿度計センサー導入など適切な導入を進めていくように心がけましょう。